Jednou z možnosti ako si uschovať pažítku do varenia aj mimo jej sezóny bez mrazáku je zakonzervovať ju so soľou. Môžete zvoliť suchú alebo mokrú variantu.
Suchá yvžaduje sušenie v rúre zo soľou pri 40 stupnoch apson dcve hodiny. Ja Rúru nemám, tak idem na „mokro“. Žiaľ pre túto rastlinku je samotné sušenie na nič. Stratí svoj pôvab – chuť.
Takže potrebujete kopu nadrobno posekanej pažítky. Pozor nech nie je mokrá ani vlhká.
Samozrejme ju pred sekaním preberte. Seno tam predsa nechcete mať. Mne to zabralo skoro hodinu, ale stálo to za to.
A túto vkladáte do uzatvárateľného pohára. Najprv ide soľ a soľou aj končíte. Pomer je cca 1 lyžička soli a tri pažítky.
Takto naloženú ju dajte do chladničky a po dvoch mesiacoch ju premiešate a máte pažítku do receptov.
Do budúcna upravím článok na formu receptu, ako to tu býva zvykom, ale dnes si musíte vystačiť s týmto článkom. Tento 34. víkend bol dosť náročný.
