Ako decko som hríby nejedával, nemali sme ich. Neskôr mi ani nechutili, ale časom sa to zmenilo a tak je tu aj táto dobrotina.
Hlivová polievka
Hlivovú polievku som začal variť keď som si vypestoval prvé hlivy. Od vtedy som ju dosť vyšperkoval a vlastne vždy tam skúšam niečo pridať. Pôvodne to bola iba zelenina (max dva druhy) s hlivou a dnes je tam toho až až. Ťažko si vyberiem verziu čo mi chutila, niektoré sú kvôli bylinkám horkasté, iné sladké ak tam je napríklad Topinambura. Ale jedno majú spoločné. Sú zdravé, nasýtia ma a hlavne sa z nich do hodiny neposeriem.
Suroviny
… ak nepestujem kupujem.
– Hliva Ustricová
– mrkva
– petržlen
– kaleráb
– zeler
– zemiak
– list ligurčeka (magi)
– bobkový list
– petržlenová vňať
– koreň chrenu
– soľ
– cibuľa
– cesnak
Zeleninu ak treba kupujem ako ten mix do polievky a použijem skoro všetko. Napríklad toto je fakt prehnaný obsah, ale dňa 7. mája 2026 to bolo presne toto. Ono v princípe, chce to len hlivu a trocha zeleniny. Moje vlastné prísady boli bobkový list, ligurček (magi), koreň chrenu, cesnak. Samotná hliva, žiaľ už roky nie je mnou vypestovaná, ale bolo super mať vlastnú.
Príprava
Začíname tým, že si zeleninu očistíme. Normálne sa to vraj robí lusknutím prstov (videl som videá), ale v realite sa pohráte. Odpad šupneme do kompostu.
Cibuľu 1/3 si nakrájam na drobno. Zeleninu na menšie kocky a hlivu na väčšie. Treba dať pozor aby ste nemali väčší objem zeleniny ako hlivy. Toto má byť Hlivová polievka.
Ak to mám nachystané, tak najprv na oleji restujem cibuľku. Potom tam pridám zeleninu a 5 minút ju restujem. Následne pridám hlivu, petržlenovú vňať na drobno pokrájanú a strúčik cesnaku a restujem ešte asi 5-7 minúť. Skrátka nech sa to trocha pritoto, ale nech sa to nepripáli.
Potom pridám vodu, tak 2 cm nad obsah, dohodím, bobkový list, koreň chrenu, list ligurčeka (magi) a soľ..
Po dovarení nechá hodinu odstáť, ale vyberiem bobkový list a ak nájdem aj ten ligurček.
Doba prípravy
Restovanie 10 minúť. Varenie 30 – 40 minút. Kým zelenina nezmäkne. Varím na strednom ohni, nie na plno. Celkovo to treba kontrolovať a raz za čas premiešať.
Podávanie
Do taniera. Nič k tomu netreba, je to dosť husté a sýte.
Obdobie
Ak som na záhrade viac dni, tak si pripravím vždy nejakú polievku. Je dobré dostať niečo teplé do žalúdka a netreba to každý deň pripravovať. Prvý deň pripravíte a dva jete.
